الصحة

افاش لازانيا - وصفات سريعة

Pin
Send
Share
Send
Send


حتى مع وجود حد أدنى من المنتجات ، يمكنك عمل طبق لذيذ وصحي. في التسلق الكلاسيكي ، يستخدم الطهاة صفائح العجين. معهم ، يصبح الطبق مغذيًا جدًا ، ولكنه صعب على المعدة. الخيار الأخف - اللازانيا لازانيا - له طعم فريد من السعرات الحرارية وأقل من ذلك.

المكونات الأساسية لللازانيا في خبز بيتا

لاش رقيقة - واحدة من أقدم أنواع الخبز في الشرق الأوسط والقوقاز

المكونات الأساسية لللازانيا الكلاسيكية من لاش أرمن هي:

  • خبز بيتا
  • bechamel (كريم ، دقيق ، جوزة الطيب ، زعتر ، ريحان ، حليب ، زبدة) ؛
  • ملء اللحوم (لحم الخنزير المفروم والدجاج ولحم البقر) ؛
  • طماطم طازجة
  • الجبن.
  • صلصة الطماطم.

بدلاً من صلصة البشاميل ، يمكنك أن تأخذ خيارات أخرى أخف:

  • كريم والقشدة الحامضة بنسبة 1: 1 ؛
  • الكفير قليل الدسم وبيض الدجاج ؛
  • ريازينكا والبيض السمان.
  • معجون الطماطم واللبن الزبادي في نسبة 1: 1 ؛
  • الزبادي والاعشاب اليونانية.

يمكن أن يكون الحشو ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا البحر أو الخضار.

الأكثر استخداما:

  • كوسة.
  • الروبيان.
  • الحبار.
  • الباذنجان.
  • الطماطم (البندورة).
  • البصل.
  • البطاطا.
  • الفطر.
  • فلفل بلغاري
  • كوسة.

أطباق السعرات الحرارية

لازانيا هو رمز آخر للمطبخ الإيطالي ، لا يقل أهمية عن المعكرونة والبيتزا.

القيمة الغذائية من 100 غرام من اللازانيا الكلاسيكية مع بيتا:

  • البروتينات - 8.9 غرام ؛
  • الكربوهيدرات - 9.39 غرام ؛
  • الدهون - 6.5 غرام.

محتوى السعرات الحرارية - 135.8 كيلو كالوري (568.57 كج) لكل 100 غرام من الطبق النهائي.

طرق الطبخ

يجب أن تكون أوعية الطهي لللازانيا مقاومة للحرارة وموثوق بها ، والأفضل لهذا الغرض هو شكل مناسب من السيراميك والزجاج المقاوم للحرارة وأطباق الحديد الزهر أو حاوية مع طلاء غير لاصق

في المطاعم ، يتم طهي اللازانيا الكلاسيكية في الفرن ، ولكن في المنزل يمكنك استخدام فرن أو طباخ بطيء.

يمكن أيضًا جمع اللازانيا نفسها بعدة طرق. بالإضافة إلى النموذج القياسي ، عندما يتم تكديس أوراق البيتا فوق بعضها البعض ، هناك خيار آخر أكثر إثارة للاهتمام. يتم تلطيخ شريحة كاملة من البيتا مع صلصة البشاميل ، تنتشر عليها حشوة ، مع رش الجبن المبشور وتدحرجت على شكل لفائف. لفة مدهون بالبيض ويخبز في الفرن أو في طنجرة بطيئة.

في الفرن

على عكس النسخة الكلاسيكية مع أوراق من العجين لازانيا من بيتا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. قبل وضع المقلاة ، يجب تسخين الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

وصفة خطوة بخطوة للطبخ على عجل:

  1. صفائح لافاش مقطعة حسب حجمها ، قم بتدخين الجزء السفلي من النموذج بزيت الزيتون
  2. يُقلى اللحم المفروم ويُضاف إليه معجون الطماطم والطماطم المبشورة. بالنسبة لللازانيا النباتية ، يتم تقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ، مقلية بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق ، وفي عملية التحميص ، يجب عليك سحق اللحم المفروم بملعقة أو ملعقة صغيرة بحيث تكون الكتل صغيرة الحجم قدر الإمكان.
  3. تحضير صلصة البشاميل. في الدقيق المقلي (3 ملاعق كبيرة) أضيفي الزبدة المذابة (50 جم) ، كريمة (4 ملاعق كبيرة) ، بهارات وملح. صب الحليب الدافئ (0.5 لتر) في الخليط. قلبي حتى تصبح الصلصة كثيفة ، ويمكن استبدال كريم البشاميل بالحليب أو مرق اللحم
  4. ضع الورقة الأولى في النموذج ، ضع جزءًا من حشوة اللحم في المقدمة ، ويمكن عمل حشو اللحم من أي لحم مفروم أو نقانق مع إضافة البصل والخضروات
  5. صب على البشاميل.
  6. وضع الورقة الثانية ، كرر العملية برمتها.
  7. بالطريقة نفسها لتكوين بقية اللازانيا ، قم بتلطيخ الورقة الأخيرة بالصلصة ورشها بالجبن المبشور ، ويتم تلطيخ الطبقة العليا بالصلصة حتى تتشكل قشرة رودي.

لمنع أوراق الشجر من الانهيار أثناء الطهي ، يجب غمرها أولاً في الصلصة لمدة 10-15 دقيقة.

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم ما يكفي من الوقت لطهي طويل ، فإن وصفة اللازانيا "الكسولة" ستفعل. في هذا الإصدار ، لا تحتاج إلى طهي البشاميل ، ما عليك سوى خلط الكريما الحامضة مع الثوم المفروم والملح والتوابل وخفف خبز البيتا بالملء.

إذا بدلاً من حشو اللحم ، أضيفت الجبن ، والفواكه المجففة ، والقليل من القشدة الحامضة والسكر ، ستحصل على اللازانيا الحلوة اللذيذة المصنوعة من البيتا الرقيقة. يمكنك أيضا إضافة التفاح والكرز والكمثرى والفراولة والخوخ إلى الحشوة.

في multicooker

يمكن أن يكون هناك أي عدد من الطبقات في اللازانيا - عادة ما يصل إلى سبع طبقات ، يتم تلطيخ الطبقة العليا بالصلصة ورشها بالجبن

لطهي اللازانيا في طباخ بطيء ، تحتاج إلى وضع "الخبز". يساعد هذا الوضع في الحفاظ على ثراء الطبق النهائي. في الفرن ، لازانيا أكثر جافة. وقت الطهي 25-30 دقيقة. يتم طهي الصلصة والحشو على الموقد.

مراحل الطهي:

  1. دهن النموذج بالزبدة.
  2. من الأوراق قطعت دائرة تتزامن في القطر مع وعاء من multicooker.
  3. تحضير الحشوة وبيشاميل بنفس الطريقة كما في الوصفة للفرن.
  4. ضع الورقة الأولى ، وزع جزءًا من حشوة اللحم أو الخضار ، واسكب الصلصة.
  5. كرر الطبقات ، تلطيخ كل طبقة مع الصلصة.
  6. تغطية الورقة الأخيرة مع اللازانيا ، دس حواف داخل البيتا. تُسكب الصلصة وتُرشّ بأي جبنة.
  7. ترك إعداد طبق على "الخبز". بعد 15 دقيقة ، من الضروري فتح غطاء multicooker حتى تتحول قشرة الجبن إلى اللون الأحمر.
  8. بعد 25-30 دقيقة ، انزع اللازانيا بشواية سلكية. ومن الممكن أيضًا قبل بدء الطهي وضع وعاء به رق للخبز ، ثم لن يتمسك الطبق النهائي بجدران الوعاء.

خيارات للطهي اللازانيا في خبز بيتا مع مكونات إضافية

من المؤكد أن وصفة اللازانيا الكلاسيكية باللحمة المفرومة جيدة ، ولكن لتنويع قائمة طعامك ، يمكنك إضافة مكونات إضافية (الدجاج والجبن والفطر وما إلى ذلك).

مع الدجاج

لازانيا الدجاج تقدم ساخنة ، مزينة مسبقا مع الخضر

بدلا من لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر ، يمكنك استخدام الدجاج. قطع فيليه المفرومة ناعماً بالبصل وتضاف الفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح والريحان والأوريغانو. سارت الامور بشكل جيد مع الطماطم. يمكن أيضًا تمرير شرائح الدجاج من خلال مفرمة اللحم ، أو على العكس من ذلك ، تقطع إلى شرائح رقيقة ، وتُطهى وتوضع على خبز البيتا.

مع الجبن

جبن اللازانيا المثالي هو البارميزان ، الذي يختلط أحيانًا مع الموزاريلا أو الريكوتا أو المسكربون.

لا يمكنك فقط رش اللازانيا الجاهزة بالجبن ، بل يمكنك إضافتها مباشرة بين الطبقات.

لازانيا يمكنك استخدام:

  • موزاريلا.
  • بارما.
  • الريكوتا.
  • غورغانزولا.
  • دور بلو
  • جودة.
  • Poshehonsky.
  • أي أصناف صلبة أخرى.

إذا كان الطبق المغطى باللازانيا مغطى بالرقائق أثناء الطهي ، فيجب أن تتم إزالته قبل 10-15 دقيقة من النهاية حتى تتحول قشرة الجبن إلى اللون الأحمر.

يجب ترك الطبق النهائي ليبرد لمدة 7-10 دقائق حتى لا ينتشر أثناء التقديم أو القطع.

مع الفطر

تعطي الفطر اللازانيا نكهة لذيذة

سوف يساعد الفطر الموجود في الحشوة على جعل طعم اللازانيا من اللاavاش أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام. من الممكن استخدام الشمبانيا ليس فقط ، ولكن أيضًا استخدام فطر الحور ، فطر البوليطس و chanterelles التي يتم جمعها في الغابة بأيديهم.

من الأفضل دمج الفطر مع شرائح الدجاج. تقطع المكونات إلى مكعبات صغيرة ، تقلى أولاً الفطر ، وبعد 10-15 دقيقة تضيف الدجاج. يرش الحشو بمزيج من التوابل والريحان والملح حسب الرغبة.

تعتبر اللازانيا الرفيعة خيارًا رائعًا لتناول عشاء سريع أو علاج للضيوف الذين يظهرون فجأة على عتبة الباب. لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام شكل من السيراميك أو الزجاج. في الأطباق ذات الجدران السميكة ، ستحرق الألواح السفلية بسرعة وتفسد طعم الطبق الإيطالي.

شاهد الفيديو: #وجبات15ثانية. معكرونة رولات اللازانيا 15smeals. Lasagna Rolls# (أغسطس 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send