الصحة

شوربة البطاطا المهروسة - طبق الذواقة مصنوع من منتجات بسيطة

Pin
Send
Share
Send
Send


البطاطا هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية وبأسعار معقولة على الطاولة الروسية. بالإضافة إلى الذوق الرفيع ، لهذا الجذر خصائص علاجية كبيرة. إن المحتوى العالي لأملاح البوتاسيوم وتأثيره القلوي على الغشاء المخاطي هو عامل يجعل حساء البطاطا المهروسة لا غنى عنه في النظم الغذائية العلاجية. وإضافة بعض المكونات يحولها إلى طبق أوروبي رائع.

المكونات الأساسية

يتم تقييم حساء البطاطا المهروسة ، من بين أشياء أخرى ، بسبب بساطته وسهولة الوصول إليه.

أهم المنتجات المستخدمة في حساء الطهي ، يوجد في كل مطبخ:

  • البطاطا.
  • بصلة بصلة
  • الزيوت النباتية أو الكريمية (لتحميص البصل) ؛
  • فلفل أسود مطحون
  • القشدة الحامضة أو الكريمة قليلة الدسم.
  • البصل الأخضر والبقدونس - عند التقديم.

من أجل أن يصبح الحساء المهروس سميكًا ومتجانسًا ، ستحتاج المضيفة إلى خلاط. إذا لم يكن هناك جهاز من هذا القبيل ، فسوف يتعين عليك تقطيع البطاطس باستخدام tokkkaka العادي أو مسح الخضروات من خلال غربال.

السعرات الحرارية حساء البطاطا المهروسة

ليس كل نظام غذائي يسمح لك بإدراج البطاطس في القائمة ، لكن إذا لم يكن هناك حظر ، يمكن تناول جزء من حساء الكريمة كوجبة عشاء خفيفة.

البطاطا هي منتج مغذي للغاية. حتى في النسخة العجاف ، دون إضافة اللحوم أو اللحوم المدخنة أو الجبن ، فإن القيمة الغذائية من 100 غرام من الحساء سيكون حوالي 25 سعرة حرارية. إذا تم طهي الطبق في مرق اللحم ، تزداد نسبة السعرات الحرارية بنسبة 20 كيلو كالوري / 100 غرام.

تحتوي الوجبة البالغة 200 جرام من شوربة البطاطا المهروسة المحضرة وفقًا للوصفة الأساسية على 0.12 جم من البروتينات و 0.1 جم من الدهون و 9.5 جم من الكربوهيدرات.

وصفة الكلاسيكية

لصنع شوربة بطاطس لعائلة من 4-5 أشخاص ، ستحتاج إلى:

  • بطاطا متوسطة الحجم - 6 قطع ؛
  • بصل كبير
  • زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
  • كريم أو كريما حامضة 15 ٪ من الدهون - 2-3 ملاعق كبيرة ل.
  • ماء - 600 غرام ؛
  • الملح والبهارات - حسب الرغبة.

الخضار الجذرية المقشرة مقطعة إلى مكعب متوسط ​​لغليان سريع وموحد. ضعي البطاطا في الماء المغلي واستعديها لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.

يجب أن تكون البطاطا طرية

يُقشر البصل ويُقطع ويُقطع في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

إذا كنت تستخدم الزبدة ، فستصبح مذاق الحساء أكثر وضوحًا ، ولكن محتوى السعرات الحرارية سيزداد

توضع البطاطا المسلوقة والبصل في الخلاط ، وتقطع حتى تصبح ناعمة.

يمكنك أيضًا استخدام خلاط الغمر - ثم لن تضطر إلى سكب الحساء من المقلاة

يُسكب الحساء المهروس في قدر ، ويُضاف بهاراتك المفضلة والكريمة أو القشدة الحارة ، ويُسخّن ، لا يغلي ، لمدة 5 دقائق.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا يمكنك إضافة القشدة أو القشدة الحامضة ، وإحضار الحساء إلى الاتساق المرغوب فيه من مرق الخضار أو الماء العادي

حساء البطاطا معد في مدة لا تزيد عن 30-40 دقيقة. عند التقديم ، يتم تزيين طبق ساخن مع غصن من البصل الأخضر والبقدونس. لمزيد من الشبع ، يمكنك إضافة خبز محمص خبز أبيض على اللوحة.

يمكن أن تؤكل حساء البطاطا الساخنة أو الباردة

حساء البطاطس المهروس لا ينصح بالتسخين - من الأفضل طهيه في وقت واحد. الملمس الناعم والناعم والذوق الغني والرائحة سيجلب السرور لكل من البالغين والأطفال.

خيارات الطبخ الأخرى

على الرغم من أن حساء البطاطا مكتفٍ ذاتيًا تمامًا ، لتحسين الذوق ، يمكنك تنويع الوصفة بمكونات إضافية. على الرغم من أنها ستزيد من قيمة الطاقة للطبق النهائي ، إلا أنها ستحسّن بشكل كبير خصائص ذوقه.

مع خبز محمص

يمكن صنع الخبز المحمص بأي حجم

خبز محمص لحساء البطاطا المهروسة هي إضافة العضوية إلى الطبق الرئيسي. يمكنك طهيها في الفرن أو في مقلاة أو في محمصة. للخبز المجفف الذهبي يجب أن تأخذ بضع قطع من الرغيف. اعتمادًا على طريقة الطهي المختارة ، يتم وضع الشرائح على صينية مع زبدة ذائبة أو في فرن مسخن مسبقًا إلى 120 درجة.

مدة الطهي حوالي 7-10 دقائق. يمكن تشحيم الخبز المحمص بالثوم المسحوق ، متبل بالبهارات. يمكنك رش قطع الخبز بالتوابل قبل وضعها في الفرن.

يخبز خبز الجاودار الأسود بشكل جيد مع حساء البطاطس ، لذلك سيكون نخب الثوم إضافة رائعة للطبق الأول.

قبل طهي البسكويت ، يمكن تقطيع شرائح الرغيف أو الخبز إلى مكعبات متوسطة أو تركها كاملة. لتجنب النقع السريع ، يتم تقديمهما بشكل منفصل - يضيف كل منهما للوحة الكمية المناسبة من الخبز المحمص حسب الرغبة.

مع الدجاج

يمكن وضع قطع الدجاج كاملة أو طحنها في الخلاط

لطهي حساء الدجاج ، يمكنك أن تأخذ أجزاء مختلفة من الذبيحة. بالنسبة للسعرات الحرارية المنخفضة ، يتم استخدام اللحوم البيضاء من الثدي والفخذين والساقين ومجموعات الحساء مناسبة للحصول على الأطباق الغنية والعطرة.

سارت الامور بشكل جيد مع الجزر والكرفس والبطاطس ، حتى تتمكن من إضافتها عند طهي البطاطا.

إعطاء الحساء طعم لذيذ لا يمكن التعبير عنها يمكن أن يكون الدجاج المدخن. للحصول على لون أكثر إشراقًا ورائحة رائعة ، توضع قرصة الكركم في طبق مهروس.

قبل التقديم ، توضع الأعشاب المطحونة والمفرقعات المحمصة بدون الثوم في طبق. لإعطاء الطبق نكهة كريمية دقيقة ، يتم استخدام الكريم.

مع الفطر

يمكن طهي مشروم أو شوربة الفطر بشكل منفصل عن الخضروات

يمكن تحسين حساء البطاطس بشكل كبير بإضافة الفطر. الفطر البوروفيك والأسبن جيد بشكل خاص في هذا الطبق - سيوفران نكهة فريدة من نوعها. في حالة عدم وجود فطر الغابة ، يمكنك استخدام فطر المجمدة أو المعلبة (بدون الخل) أو فطر المحار الطازج.

عند الطهي ، تُضاف الفطر المقطعة إلى قطع صغيرة إلى المقلاة على البصل المقلي. يمكنك إضافة 50-70 جم ماء و 1 ملعقة كبيرة. دقيق لفصل السائل سميكة. بعد خلط المحتويات جيدًا ، يجب تغطية المقلاة بغطاء وتركه على أصغر حريق لمدة 10-15 دقيقة لإطفاءه.

بعد تجهيز كل من البطاطا والفطر ، يتم دمجها في حاوية واحدة وسحقها بخلاط. توضع المكونات المهروسة مرة أخرى في قدر ، تضاف الكريمة بنسبة 33 ٪ ويضاف الخضر المفروم ، لا تغلي لمدة تزيد عن 5 دقائق.

إذا لم يكن لدى المضيفة خلاط في متناول اليد ، فإن البطاطس تُهرَس بأي طريقة متاحة (tolkushka ، غربال) ، ويمكن تمرير الفطر مع البصل عبر مطحنة اللحم مع أصغر شبكة.

يوصى بترك جزء من الفطر في شكل شرائح حتى يصبح الطبق أكثر شهية عند التقديم.

مع الجبن

صر الجبن الصلب يمكن أن يرش الطبق النهائي عند التقديم

يمكن أن يكون شوربة هريس عطرة مصنوعة من البطاطس العادية مع إضافة الجبن المذاب بسيطة طبق فرنسي حقيقي والديكور من أي طاولة. للحصول على هذا الحساء ، ستحتاج:

  • مرق الدجاج - 700 غرام ؛
  • بطاطس مقشرة - 5-6 قطع.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجبن المطبوخ - 200-250 جم ؛
  • فلفل أبيض ، ملح ، خضار.

قبل وضع البطاطس في قدر مع الخضار المرق الجاهزة يجب تحضيرها. البصل والجزر والجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة تنتشر على ورقة الخبز ويخبز في الفرن حتى تظهر قشرة ذهبية.

بعد ذلك ، يتم تحريك الخضار في مرق الغليان ويطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج. في الوقت نفسه ، توضع الرقائق المذابة في المقلاة - يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مبشورة أو مجمعة بالكامل.

توضع المكونات النهائية في وعاء الخلاط وتهرس. إذا تم استخدام نسخة مغمورة من الجهاز ، فيمكن أن تكون منتجات التقطيع مباشرة في المقلاة ، بعد صب المرق منها.

إذا كنت تستخدم الجبن الصلب ، فيمكنك طهي حساء المهروس بسرعة بنكهة فريدة من نوعها تعتمد على الوصفة الأساسية في خمس دقائق. يكفي صر الجبنة على مبشرة ناعمة ، وضعها في وعاء مع الحساء والحرارة لمدة 2-4 دقائق في الميكروويف. سيتم إذابة جزء من الجبن في مرق ساخن ، وستتشكل قشرة جبنة لذيذة من الأعلى.

مع لحم الخنزير المقدد

لحم الخنزير المقدد غني جدا بالسعرات الحرارية ، لذلك يختفي هذا النوع من الحساء في النظام الغذائي

إن إضافة لحم الخنزير المقدد إلى حساء البطاطس سيجعل الطبق مغذي للغاية. هذه الوصفة جيدة بشكل خاص عندما يكون الطقس باردًا. الطبخ السريع ، مجموعة متنوعة من المكونات ، الذوق الغني والرائحة اللذيذة - ما ليس سببًا لطهي الدورة الأولى المذهلة؟

سوف يتطلب الحساء بضع قطع من لحم الخنزير المقدد. يمكن تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة أو شرائح كاملة الأيسر. الخضروات ، باستثناء البطاطس ، تستخدم الجزر والكرفس. البصل لإعطاء الكراث خاص استبدالها (جزء أبيض). يتم تحضير الحساء على النحو التالي:

  1. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة أو قدر مع قشرة سميكة حتى ينضب الدهون تمامًا.
  2. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد في طبق منفصل وقلي الخضروات المفرومة في دهون ذائبة حتى تحمر.
  3. يُضاف البطاطس إلى الخضار ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ، ثم يُضاف التوابل.
  4. نقل المحتويات إلى قدر ، إضافة مرق الغليان أو الماء الساخن إلى المقلاة.
  5. تغلي حتى البطاطا الطرية.
  6. فروي الخضروات بأي طريقة.
  7. أضيفي الكريما والتوابل ، ثم غليها.

عند التقديم ، يُضاف إلى قطع الطبق المقدد من لحم الخنزير المقدد ، للحصول على طعم أكثر كثافة ، يوصى برش الحساء بالجبن المبشور والانتظار حتى يذوب بالكامل. يستخدم البقدونس الطازج لتزيين الطبق.

مع اللحم المدخن

خصوصية هذه الوصفة هي أن الأطعمة المدخنة تنقل مذاقها للخضروات عند التحميص ، والطبق أكثر تغذية

للحصول على شوربة بطاطس مهروسة معطرة ، يمكنك تناول أي لحوم مدخنة. يمكن أن يكون بقعة ، باسترامي من اللحوم أو الدواجن ، السجق المدخن ولحم الخنزير. كل هذا يتوقف على ميزانية الأسرة والأفضليات الغذائية.

لتحضير الحساء مع المنتجات المدخنة ، تحتاج إلى تناول المكونات التالية:

  • الجزء الأبيض من الكراث (حوالي 20 سم) ؛
  • زيت زيتون لتحميص الخضروات ؛
  • قطعة صغيرة من جذر الكرفس (نصف حجم علبة الثقاب).

لا تختلف تقنية صناعة البطاطس المهروسة في الحساء مع المنتجات المدخنة عملياً عن الوصفة الأساسية. التحذير الوحيد - عند تحميص الكراث ، قم بإضافة بضع فصوص من الثوم والمنتجات المدخنة المفرومة. يُسكب هذا الضمادة في بطاطس مهروسة ، مخففة بالمرق والكريمة الثقيلة. بعد الغليان ، يتم طهي الحساء لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ثم يتم تقديمه على الطاولة.

مع كرات اللحم

كرات اللحم يمكن أن تغلي أو تقلى

شوربة مع اللحم وخاصة الأطفال. يعد هذا الطبق جيدًا أيضًا نظرًا لأنه من الممكن إضافة مكونات مفيدة لا يحبها أفراد الأسرة دائمًا. لشوربة البطاطس مع كرات اللحم ، بالإضافة إلى المكونات الأساسية ، يلزم 150-200 جم من القرع المقشور و 50 جم من الجبن.

يتم تحضير الحشوة من 250 غ من شرائح اللحم أو الدواجن ، حيث تحتاج إلى إضافة جبن كوخ ، بيضة نيئة ، ملح وفلفل. من هذا المبلغ تحصل على حوالي 20 كرات لحم ، والتي يجب وضعها في مقلاة مع البطاطا واليقطين.

قبل هرس الخضروات ، يجب إخراج كرات اللحم من المرق ووضعها في حاوية منفصلة وإضافتها إلى حساء الكريمة قبل الغليان النهائي.

لحم

شوربة بطاطس مهروسة صامتة لجعل الحساء منخفض السعرات الحرارية ، تغلي جميع الخضروات ولا تقلى ، ويتم استبدال الخبز المحمص بخبز الحبوب الكاملة

في نصف ساعة فقط ، يمكن لأي ربة منزل أن تطبخ طبقًا صحيًا ولذيذًا بشكل استثنائي - حساء بطاطس خفيف. لإعطاء الطبق مذاقاً غنياً ، يوصى باستخدام عدد كبير من الخضروات حار - الكرفس المطارد ، سهام الثوم ، الثوم البري ، البصل الأخضر.

الخضار المقلية في زيت الزيتون لمدة 3-5 دقائق ، حتى ينبع لينة. بعد ذلك ، يتم وضعها في قدر مع البطاطس ، وبعد 15 دقيقة يتم كسر المحتويات بالكامل بواسطة خلاط. عند التقديم ، تضاف البقدونس وبسكويت الجاودار مع الثوم إلى الطبق.

حساء كريمة البطاطس هو طبق متعدد الاستعمالات حقًا. اعتمادًا على المكونات ، قد يكون هذا الطبق غنيًا ومغذيًا أو خيارًا غذائيًا أو طعامًا صحيًا أو أغذية أطفال. الاتساق الكثيف المتجانس ، كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة مع الذوق الفريد ، سوف يجذب كل من الأطفال والبالغين.

شاهد الفيديو: شوربة البطاطس بالبقدونس - منال العالم (أغسطس 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send